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冰箱中不宜长久存放的十种食材  

2014-04-02 16:22:53|  分类: 生活百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【摘编】冰箱中不宜长久存放的十种食材 - 温柔的虎 - 结缘快乐 撒播真情

 天气渐渐转热,人们开始习惯于把所有食材都放进冰箱保鲜,认为这样食物不容易腐败,不会变质。但事实上,这是一个认知误区,并非所有食物都适宜在冰箱中长久存放的。温柔的虎日前从网上摘得此篇,它告诉我们以下这些食材存放冰箱时需注意时长,不能过久储存,否则反而容易造成损坏或变质。 

    1、淀粉类食物

 馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中,如存入冰箱则会加快其变干变硬的速度,如果短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。

 另外面包和饼干也不宜放在一起存放,这样一来面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,面包反而变硬,对两者都不利。

【摘编】冰箱中不宜长久存放的十种食材 - 温柔的虎 - 结缘快乐 撒播真情

  2、巧克力

  放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会助长细菌的繁殖,储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。

  可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。

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  3、鱼类

  冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。

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  4、药材

  药材不宜放在冰箱里,药材和其他食物混放入冰箱内,时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性。

  所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。

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  5、西红柿

  西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则会发生腐烂。

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  6、黄瓜、青椒

  在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。

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  7、绿叶菜

  绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏,还可能由于酶和细菌的作用,生成有毒的亚硝酸盐。

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  8、香蕉

  若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。

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  9、鲜荔枝

  若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。

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  10、草莓

  草莓储存在冰箱里,不仅果肉发泡、口感大打折扣,还容易霉变。






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